Овощи и фрукты в рационе предотвращают инсульты

Обычно когда говорят о пользе фруктов и овощей, то подразумевают наличие в них витаминов – но они содержат и очень полезную клетчатку, которая препятствует развитию рака кишечника. А ученые из Великобритании обнаружили новые свойства клетчатки.

Клетчатка или пищевые волокна растительного происхождения не усваивается организмом, однако она очень важна для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Улучшая перистальтику, клетчатка нормализует процессы пищеварения и снижает обратное всасывание токсических веществ в кишечнике.

Но как утверждают исследователи из университета английского города Лидс (University of Leeds), регулярное обогащение рациона пищевыми волокнами оказывает и другое полезное воздействие – снижает опасность развития ишемических инсультов.

Ученые из Лидса анализировали и обобщали данные 8-и ранее выполненных исследований с общим числом участников свыше 500 000 человек. Наблюдение за состоянием здоровья испытуемых проводилось на протяжении 8-19 лет. Главной целью всех исследований было установить влияние потребления клетчатки на здоровье.

Английские ученые утверждают, что каждые дополнительные 7 граммов пищевых волокон, включенные в ежедневный рацион снижают риск развития инсульта на 7%.

Такое количество клетчатки (7 граммов) содержится в 2-х яблоках или грушах среднего размера, а чашка отварной фасоли объемом 250 мл обогатит организм почти 14 г полезных пищевых волокон.

Однако как подчеркивают авторы, исследования, проведенные в разных странах (Западная Европа, США), показали, что современные люди не получают достаточного количества клетчатки.

Согласно рекомендациям ВОЗ, ежедневно каждый мужчина должен потреблять не менее 35 граммов пищевых волокон, а каждая женщина – не менее 24 граммов.

Авторы исследования, которое стало первым, изучавшим связь потребления клетчатки и опасности развития инсульта, объясняют ее, по меньшей мере, двумя причинами.

Во-первых, клетчатка препятствует появлению избыточного веса, одной из главных причин повышенного давления, которое является фактором высокого риска развития инсультов.

Во-вторых, она содержит много антиоксидантов, замедляющих процесс образования холестериновых бляшек на стенках артерий.