Капуста брокколи – вкусное средство для профилактики рака печени

Спаржевая капуста, более известная под названием брокколи, содержит очень много антиоксидантов. По всей видимости, именно этим объясняется недавно открытое свойство вкусного овоща значительно снижать риск развития ожирения печени и рака этого органа.

На протяжении нескольких последних лет ученые разных стран последовательно установили, что регулярно включение в рацион брокколи приводит к снижению риска развития таких злокачественных опухолей как рак молочной железы, рак простаты и новообразования толстого кишечника.

А исследователи из университета штата Иллинойс (University of Illinois), проводя эксперименты с мышами, обнаружили, что у животных с генетической предрасположенностью к развитию рака печени включение в рацион брокколи значительно улучшало их состояние.

Когда таких мышей начинали кормить исключительно едой, относящейся к так называемой «западной диете» (много жареного мяса, много углеводов, прежде всего сахара, и много соли), у них быстро появлялись сначала так называемое неалкогольное ожирение печени, после чего у многих грызунов развивались злокачественные опухоли этого органа.

После этого в корм мышей начинали добавлять измельченную капусту брокколи – несколько недель спустя ученые обнаружили, что количество опухолевых узлов в печени уменьшилось, вместе с тем размер оставшихся новобразований не менялся.

А на стадии неалкогольной жировой болезни печени (то есть еще до развития рака) добавление брокколи в корм приводило к уменьшению количества жировой ткани в органе.

Все перечисленные полезные свойства спаржевой капусты связаны в первую очередь с очень высоким содержанием в ней такого вещества как глюкорафанин. В процессе обмена веществ в организме глюкорафанин превращается в сульфорафан, являющийся одним из самых мощных антиоксидантов.