Скромный и благообразный человек на фото, на само деле, является опасным преступником. Житель американского города Дарем не просто обманывал людей, продавая им хлебобулочные изделия, которые не соответствовали заявленным качествам – он подвергал смертельной опасности их жизни. Больные тяжелым недугом целиакией верили, что продукция, которую предлагал им жулик Пол Сиилиг, не содержит глютена, особого белка, который всегда присутствует в обычном хлебе. У более чем двадцати больных людей, доверившихся рекламе Сиилига, началось ухудшение здоровья. Приговор окружного судьи был суров, но справедлив.
Глютен – это протеин, белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Для подавляющего большинства населения планеты он полезен, но существуют люди, на которых глютен действует как яд. Это наследственное заболевание называется целиакией. Болезнь проявляется поносом, истощением, анемией, бесплодием, ранним остеопорозом и так далее. Пациентам с целиакией необходима пожизненная безглютеновая диета, включая хлебобулочные изделия, изготовленные по особой технологии.