Избыточное потребление мяса может провоцировать рак мочевого пузыря

То, что регулярное поедание жареного мяса часто приводит к раку желудка, врачи знали давно, но новое исследование должно послужить дополнительным предостережением всем любителям румяных поджаристых стейков, мяса на гриле и шашлыков. Все эти исключительно вкусные продукты способны вызывать рак мочевого пузыря – к такому выводу пришли американские исследователи. Кроме того, они установили, что такой риск становится еще выше у людей – носителей особых генов.

В 2009 году в США было зарегистрировано 71 000 случаев рака мочевого пузыря и в том же году 14 000 умерло от этого онкологического заболевания. Этот вид недуга значительно чаще встречается среди мужчин, чем среди женщин. Ученые давно установили связь рака мочевого пузыря и курения, а новое исследование, которое провели авторы из Национального Института рака США (National Cancer Institute) также проливает свет на влияние факторов питания на развитие этого тяжелого недуга.

Ученые попросили заполнить специальные анкеты почти 300 000 человек – и мужчин, и женщин из 8 штатов США. В опроснике участников исследования спрашивали об их кулинарных предпочтениях и об образе их жизни. Наблюдение за участниками опыта велось на протяжении 8 лет. В конечном итоге диагноз «рак мочевого пузыря» был поставлен 854 человекам.

Ученые установили, что люди, которые регулярно потребляют жареное мясо и мясные деликатесы (сырокопченые колбасы, окорок и т.д.), обладают повышенным риском развития рака мочевого пузыря – такой риск у них был выше на 29% по сравнению с людьми, которые потребляли мясо и мясные продукты в умеренных количествах.

Причем такой риск повышали все виды жареного мяса без исключения, в особенности, самые вкусные: стейки из говядины, свиные отбивные и жареный бекон. Даже мясо цыпленка и рыба после жарки приобретали способность провоцировать развитие рака мочевого пузыря.

«Мы знаем, что жарка мяса при высокой температуре приводит к образованию так называемых азотсодержащих гетероциклических соединений, которые являются канцерогенами и могут вызывать рак желудка и кишечника. Наше исследование подтвердило предположение о том, что жареное мясо является фактором риска и для развития рака мочевого пузыря», – комментирует результаты научной работы профессор Аманда Кросс (Amanda Cross), руководитель исследования.