Мясо для пенсионеров – найдена золотая середина

В последние годы мясо многократно подвергались нападкам со стороны ученых, причем нападки были обоснованы, так как избыток мяса в рационе связан с повышенным риском развития рака. Тем не менее, пожилым людям мясо совершенно необходимо.

Регулярное избыточное потребление «красного» мяса (свинина, баранина, говядина и телятина) приводит не только к проблемам с артериям и повышенному давлению, но и (что еще более опасно) к увеличению риска развития различных злокачественных опухолей: рака мочевого пузыря, простаты и молочной железы.

Принято считать, что безопасно потреблять не более 0,5 кг такого мяса в неделю. С этой точки зрения «нестрогое» вегетарианство (с включением в рацион рыбы, молочных продуктов и куриных яиц) выглядит идеальным средством профилактики многих заболеваний.

Однако австралийские ученые предостерегают людей пожилого и преклонного возраста от полного исключения мяса из рациона.

В старости даже у формально здоровых людей происходит постепенная атрофия мышечной ткани – развивается мышечная слабость, в первую очередь мышц ног. Это может привести не только к тяжелым переломам, но и к утрате способности передвигаться и самостоятельно обслуживать себя.

Такой риск особенно повышен у пожилых женщин, так как кроме атрофии мышц у них происходит и уменьшение плотности костной ткани.

Сохранению мышечной массы и ее увеличению способствуют регулярные посильные физические упражнения.

Австралийские ученые из университета Дикина в городе Мельбурн (Deakin University in Melbourne) сообщают о том, что постное мясо в рационе пожилых людей повышает эффективность физических упражнений и способствует росту мышечной массы.

Авторы наблюдали 2 группы австралиек в возрасте от 60 до 90 лет, которые регулярно посещали спортзал, где под руководством инструктора выполняли комплексы упражнений. Практически все участницы также соблюдали здоровую диету.

Авторы предложили участницам одной из групп регулярно (3-4 раза в неделю) на протяжении 3-х месяцев включать в рацион 150 граммов постного красного мяса.

Контрольное измерение силы, проведенное после окончания эксперимента, показало, что у тех женщин, которые включали в рацион мясо, показатели силы увеличились на 18% по сравнению с контрольной группой.