Жителей Азии убивает генетически чуждая им еда

На протяжении десятилетий молодежь азиатских стран стремится перенимать западный стиль жизни. Это коснулось и предпочтений в еде: на смену здоровой пище пришел американский фатсфуд. И результаты не замедлили сказаться – диабет и инфаркты косят народ.

Город-государство Сингапур (Singapore) отличается от многих других стран Юго-Восточной Азии исключительно развитой экономикой. Однако тесные экономические и культурные связи с западными странами и полное отсутствие по понятным причинам сельского населения, основного хранителя традиций в любой стране, постепенно привели к замене национальной кухни блюдами фастфуда. И хотя такая замена частична (сингапурцы по-прежнему едят и блюда, приготовленные по национальным рецептам), однако и эти изменения сказались на их здоровье.

Это вынуждены были признать и американские исследователи из медицинского центра университета штата Миннесота (University of Minnesota School of Public Health).

Ученые из США на протяжении 10 лет наблюдали за состоянием здоровья более 60 000 жителей Сингапура, которым к началу эксперимента исполнилось от 45 до 74 лет. На протяжении всего периода исследования 1 397 человек умерли от заболеваний сердца и сосудов, а у 2 252 развился диабет 2-го типа.

Сопоставление этих данных с информацией о кулинарных предпочтениях участников показало, что у тех, кто ел блюда из ресторанов фастфуда (картофель фри, гамбургеры, наггетсы и тому подобное) 2 раза и чаще в течение каждой недели, риск развития сахарного диабета возрастал на 27%, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний увеличивался на 56% по сравнению с теми, кто отдавал предпочтение исключительно традиционной местной пище.

Посещение же ресторанов быстрого питания в американском стиле 4 раза в неделю и чаще повышало риск смерти от инфарктов и инсультов уже на 80%.