Осторожно: грибы!

В Украине начался грибной сезон. С начала этого года (по состоянию на 25.09.08) в Украине отравились грибами 67 человек, в том числе 15 детей; умерли – 7 человек, из них 3 детей

По данным Минздрава Украины, большинство отравлений грибами обусловлены употреблением пластинчатых грибов (прежде всего, белой поганки), которые ошибочно принимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Также можно отравиться съедобными грибами, которые выросли на загрязненных территориях или вдоль автомобильных дорог. Даже опытные грибники могут ошибочно положить в корзину ядовитый гриб, если собирают слишком молодые экземпляры, у которых еще не проявились морфологические особенности. Важно и правильно приготовить грибы – необходимо тщательно отварить грибы перед употреблением, сливая воду как минимум 3 раза, после чего возможна дальнейшая обработка грибов.

Симптомы отравлений зависят от вида ядовитых грибов:
Тошнота, рвота, боль в животе, расстройство желудка, повышение температуры - появляются через 30-60 минут после употребления некачественных блюд из сыроежек, недоваренных опят, сатанинских грибов, ложных дождевиков.
Галлюцинации, расстройство или потеря сознания, нарушения дыхания и сердечной деятельности – появляются через 0,5-2 часа после употребления красных мухоморов, волоконниц, которые влияют на нервную систему.
Отравление бледной поганкой, белым и вонючим мухомором могут длительное время (до 3-х суток) не вызывать никаких симптомов. Первые симптомы – головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног.

Чтобы не отравиться грибами:
Лучше всего отказаться от употребления дикорастущих грибов, а употреблять искусственно выращенные шампиньоны и вешанки, покупая их в магазине.
Не покупайте грибы на стихийных рынках, или у продавцов вдоль автодорог.
Самостоятельно собирая грибы, следуйте таким правилам:
- никогда не собирайте грибы, которые не знаете, остерегайтесь пластинчатых грибов;
- не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, а также грибы, выросшие на загрязненных территориях или вдоль автодорог;
- не собирайте грибы во время засух – они накапливают токсины.
4. Внимательно проверьте собранные грибы перед приготовлением еды.
5. Не ешьте сырые грибы!

Помните – грибы, это не детская еда, не давайте грибные блюда малолетним детям. Так же нельзя употреблять грибы беременным и кормящим женщинам, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.
Не полагайтесь на домашние методы проверки съедобности при помощи луковицы или серебряной ложки – они ошибочны.
При обнаружении у себя или своих близких симптомов отравления, немедленно вызывайте «скорую помощь»!

по материалам МОЗ Украины