Семейные предания не врут: морковь полезна для зрения – причем не только детей

Все родители заставляют своих детей есть морковку, так как содержащиеся в ней витамины способствуют нормальному развитию сетчатки глаза. А ученые утверждают что морковь и другие овощи, богатые каротиноидами, могут защитить взрослых от слепоты.

Макулярная дегенерация сетчатки – опаснейшая болезнь глаз, которая является одной из главных причин потери зрения современными людьми.

Другое название заболевания «возрастная дегенерация сетчатки» более точно отражает его характер, так как гибель клеток сетчатки в этом случае начинается в пожилом возрасте.

А ученые из США обнаружили, что у стариков, которые регулярно включают в свой рацион морковь, а также другие овощи и фрукты, обладающие желтым, красным и оранжевым цветом, риск развития макулярной дегенерации значительно снижается.

Заслуга в снижении такого риска принадлежит в первую очередь каротиноидам, которые и придают плодам специфическую яркую окраску.

Каротиноиды являются мощными антиоксидантами, которые защищают клетки организма от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Кроме того, среди них есть и такое веществ как бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, крайне необходимый для нормального функционирования органов зрения.

Сотрудники медицинского колледжа при Гарвардском университете (Harvard School of Public Health in Boston) изучали данные 25-летнего наблюдения 63 000 женщин и 39 000 мужчин. Информация содержала подробные сведения об изменениях в состоянии здоровья испытуемых, произошедших за четверть века, а также информацию об их образе жизни, включая рацион питания.

В течение этого продолжительного периода сухая и влажная формы макулярной дегенерации развились почти у 2,5% участников исследования.

Гарвардские ученые обнаружили, что регулярное потребление таких каротиноидов как лютеин и зеаксантин было связано со снижением риска развития наиболее опасной влажной формы макулярной дегенерации на 40%.

Регулярное потребление других каротиноидов (альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин) снижало такой риск на 25-35%.

Обогатить свой рацион названными каротиноидами совсем несложно. Лютеина много в желтках яиц и таких овощах как брокколи, шпинат, салат. Зеаксантин содержится в зернах кукурузы, апельсинах, мандаринах и сладком перце оранжевого цвета.