Загадка опасного загустителя детского питания до сих пор не разгадана

На протяжении 2011-2012 годов в США случились смерти младенцев, причины которых объяснить было сложно. Лишь по прошествии времени врачи смогли связать развитие некроза кишечника у малышей с загустителем детского питания.

Авторы недавней публикации в американской газете The New York Times вновь возвращаются к мрачной тайне загустителя детского питания и молока, который, возможно, стал причиной смерти нескольких десятков малышей в США.

Ученым так и не удалось установить механизм смертельного воздействия загустителя, несмотря на установленную связь между потреблением детьми продуктов (детские смеси, сцеженное грудное молоко), в которые для облегчения проглатывания добавлялась ксантановая камедь (пищевая добавка Е415), и последовавшим развитием у малышей некротизирующего энтероколита.

Расследованием тяжелых последствий добавления загустителя на основе ксантановой камеди (C₃₅H₄₉O₂₉) в продукты, предназначенные для питания детей, занимались эксперты FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами США).

Им удалось установить, что 22 ребенка первого года жизни были госпитализированы в тяжелом состоянии после непродолжительного (до двух недель) потребления молока и молочных смесей с добавлением специального загустителя SimplyThick, производства одной из американских компаний.

У всех детей был диагностирован некротизирующий энтероколит, тяжелое заболевание кишечника, которое вызвало смерть 7 детей, а жизни остальных были спасены только благодаря проведению срочных и сложных хирургических операций.

В опубликованном недавно отчете специалистов FDA, который цитирует газета The New York Times, не содержится, однако, точных указаний того, почему загуститель, который не вызывал никаких побочных явлений у сотен тысяч детей при его потреблении, вдруг стал смертельно опасным для небольшого числа малышей.

Такие дети проживали в разных регионах США и заболевания у них произошли в разное время – так что фактор загрязнения каким-либо веществом одной партии продукта можно исключить.

«Возможно, мембраны клеток кишечника младенцев были повреждены в результате жизнедеятельности микрофлоры, бактерии которой разложили ксантановую камедь на больше количество токсичных продуктов», – говорится в отчете FDA, который так и не дал точного ответа на вопрос, что же само деле происходило в организмах заболевших детей.