Диета «вприглядку»: надо есть салат, но смотреть на колбасу

Среди различных способов похудения, которые предлагают ученые, сражающиеся с ожирением, есть и совсем курьезные. Но во некоторых случаях они подтверждены вполне научными исследованиями – например, как поедать невкусную, но полезную еду с аппетитом.

Как известно, все гениальное – просто. Чтобы «невыразительный» салат из свежих овощей показался вкуснейшим блюдом, при поедании полезной зелени следует смотреть на что-нибудь вкусное: в первую очередь на еду, богатую углеводами, например, на пиццу с салями. Тогда и невкусный салат можно будет съесть с аппетитом.

Это утверждение швейцарских ученых-диетологов из научно-исследовательского центра всемирно известной компании Nestle, производящей продукты питания (Nestle Research Centre in Switzerland), подкреплено результатами проведенного ими эксперимента.

В исследовании принимали участие 14 добровольцев, которым в быстром темпе показывали поочередно изображения продуктов питания либо с высоким содержанием углеводов (пицца), либо с пониженным (арбуз).

Сразу же после этого с помощью электрического тока малой силы испытуемым воздействовали на вкусовые рецепторы языка – подобный тест является нейтральным, так как, на самом деле, никаких вкусовых ощущений не вызывает.

Тем не менее, исследователи просили участников определить степень того, насколько приятными казались им вкусовые ощущения, вызванные стимуляцией языка, и интенсивность вкуса.

Авторы обнаружили, что участники, которые перед этим видели исключительно аппетитные картинки пиццы, гораздо чаще сообщали о якобы испытываемыми ими приятными вкусовыми ощущениями, чем те, которым демонстрировали картинки с зеленым горошком.

Ученые также проводили компьютерное сканирование мозга всем участникам – у тех, кто рассматривал изображения «вкусной» еды, активность участков мозга, связанных с переживанием удовольствия, сохранялась намного дольше, чем у тех, на чью долю выпало изучать картинки с полезной, но невкусной едой.