Фиолетовая картошка особенно полезна

«Фиолетовое величество» – так несколько претенциозно назвали созданный ими сорт необычного картофеля американские исследователи. А магазины Туманного Альбиона стали на этой неделе первыми в Европе, где появилась в продаже картошка странного цвета. Но, как утверждают ее создатели, удивительный цвет клубней является доказательством ее необыкновенно полезных свойств – в картофеле этого сорта содержится в 10 раз больше антоцианов – веществ, которые являются антиоксидантами. Со следующего года фиолетовая картошка будет в Великобритании своей – ее станут выращивать в Шотландии.

«Purple Majesty» («Фиолетовое величество») – так называется сорт картофеля, который создали исследователи из университета американского штата Колорадо. Сорт проверяли британские ученые и подтвердили, что картофель не является генетически модифицированным. После этого ему был дан «зеленый свет», и с начала этой недели клубни «авангардистского» цвета появились на прилавках некоторых магазинов Шотландии.

Первая партия, импортированная из США, была не очень велика – всего 400 тонн, но коммерсанты уверены, что картофель будет пользоваться спросом, и уже в следующем году его начнут выращивать и в самой Шотландии.

Содержание антоцианов в фиолетовых клубнях выше, чем в обычном картофеле не менее чем в 10 раз.

Антоцианы обладают высокой антиоксидантной активностью, а проще говоря – замедляют процессы окисления в организме и затормаживают старение, но, главное, антиоксиданты препятствуют образованию свободных радикалов – это процесс, который может приводить к образованию злокачественных опухолей.

«Существуют данные, которые позволяют утверждать, что антоцианы также благотворно влияют на состояние кровеносных сосудов и снижают повышенное артериальное давление», – сообщает исследовательница Кэтрин Тсанг (Catherine Tsang), которая изучала свойства необычного растения.