«Первая ласточка» – лондонская сеть ресторанов начала информировать посетителей о калорийности каждого блюда в меню

Борьба с ожирением населения, которую объявили медицинские чиновники Великобритании, кажется, начинает приносить плоды. Во всяком случае, именно так, на первый взгляд, выглядит инициатива владельцев сети популярных лондонских ресторанов «The Real Greek». Теперь посетители, возжелавшие отведать блюд греческой кухни, смогут, прежде чем сделать заказ, узнать калорийность каждого блюда и каждого напитка. С точки зрения эффективности бизнеса хозяева «The Real Greek» сделали великолепно продуманный маркетинговый ход – проявив формальную заботу о посетителях информацией о калорийности еды, они могут быть уверены: отведав вкуснейших яств, клиенты быстро забудут о диетических советах врачей.

Теперь в меню каждого ресторана «The Real Greek» справа от названия блюда или напитка можно прочесть и число, обозначающее количество килокалорий в порции. Нововведение обошлось владельцам в 3 000 фунтов стерлингов (более 4 500 долларов США). Таким образом сеть ресторанов, которых в Лондоне насчитывается 6, стала первой из всех заведений общественного питания Великобритании, которая откликнулась на призыв FSA – британского агентства по пищевым стандартам снабжать меню подобной информацией. А первых помнят долго…

Когда более полугода назад FSA обратилось с таким призывом, владельцы многих ресторанов обещали добавить в меню сведения о калорийности блюд, но реально это сделано было только в «The Real Greek». Ход был очень правильный.

«У меня на работе компьютер забит сообщениями электронной почты с благодарностями за это нововведение – рассказывает Лиз Уильямс (Liz Williams), управляющий директор сети «The Real Greek».

Этот шаг со стороны хозяев ресторанов сразу увеличил количество посетителей – часть из них теперь не заказывает жирные и калорийные блюда, скажем из баранины (которые и стоят дороже всех), однако, это компенсируется увеличившимся наплывом клиентов каждый вечер.

Теперь посетитель, открыв меню, сразу видит, что в порции греческого салата содержится 676 килокалорий, порция жареного осьминога пополнит его организм всего лишь 447 килокалориями, а сувлаки – небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни – могут и отложиться в виде жира на талии: в порции этого традиционного греческого блюда содержится 1 148 килокалорий.