Рисоварка новой модели сварит кашу и удалит из крупы опасный мышьяк

Хотя в нашей стране рис пользуется меньшей популярностью чем, скажем, гречка, он тоже нередкий гость на обеденных столах. Но растения риса обладают свойством поглощать мышьяк – и ученые создали кухонный прибор, устраняющий опасный элемент из зерен.

Проблема мышьяка в рисе являет по сути глобальной, так как эта сельскохозяйственная культура служит источником энергии для нескольких миллиардов жителей планеты.

К сожалению растения риса обладают повышенной способностью впитывать этот очень токсичный элемент из почвы и почвенных вод, куда он может попасть как природным путем из подземных залежей, так и вследствие промышленного загрязнения окружающей среды.

Исследования показали, что рис может содержать в 10 больше мышьяка, чем произрастающие рядом с ним другие сельскохозяйственные культуры.

Мышьяк в больших дозах является ядом, а в малых – мощным канцерогеном способным вызывать злокачественные опухоли кожи, мочевого пузыря и легкого.

Однако, благодаря изобретению, которое совершили ученые из университета королевы Марии в североирландском городе Белфаст (Queen's University in Belfast), проблема токсичности риса может быть решена радикальным образом.

Они создали аппарат, работающий по принципу старых кофеварок перколяционного типа, которые были изобретены еще в XIX веке.

Как показали испытания, в этом случае в процессе варки кипящая вода приобретает способность извлекать из зерен риса 85% содержащегося в них мышьяка.

Появление таких рисоварок в продаже в азиатских странах позволит резко уменьшить губительное воздействие мышьяка на организмы местных жителей, и в первую очередь детей, которые особенно чувствительны к нему.

Производство полезных рисоварок может начаться уже в следующем году, как только авторы изобретения получат на него патент.