Жирная пища безвозвратно отбивает нюх

Результаты, полученные американскими исследователями, должны стать предостережением всем любителям «жирненького». Как выяснилось, еда, богатая жирами, в течение всего нескольких месяцев может значительно ухудшить обоняние – причем навсегда.

Ухудшение обоняния – это проблема гораздо более серьезная, чем кажется на первый взгляд.

Человек, утративший способность различать большинство запахов, не только лишается возможности наслаждаться ароматом цветов или духов любимой женщины – опасности подвергается его жизнь.

В большинстве случаев люди с плохим обонянием начинают злоупотреблять солью и сахаром – так как одновременно с потерей «нюха» происходит и ухудшение способности различать вкус пищи.

В результате у таких людей значительно возрастает риск развития артериальной гипертензии и/или сахарного диабета.

Ученые из университета американского штат Флорида на протяжении 6 месяцев наблюдали 2 группы мышей. Половина животных (контрольная группа) получала нормальный сбалансированный рацион, а другой половине давали корм с высоким содержанием жиров.

С помощью специальных методов исследования ученые определили, что к концу эксперимента у грызунов, потреблявших много жира, наблюдалось значительное ухудшение обоняния.

Количество клеток головного мозга, которые способны обрабатывать информацию о запахах уменьшилось у мышей, питавшихся жирным кормом, на 50%.

Даже несколько месяцев спустя, после того как мышей из экспериментальной группы перевели на обычное сбалансированное питание, нормальная способность различать запахи у них так и не восстановилась.

«Геном человека и мыши совпадает на 98%: так что можно с уверенностью утверждать, что у людей любовь к жирной пище также может быстро привести к потере обоняния», – сообщает руководитель этого исследования профессор Николас Тибо (Nicolas Thiebaud).