Первый в мире гамбургер из пробирки был благополучно съеден

Гамбургер из пробирки – звучит не очень аппетитно, однако для науки – это настоящий прорыв.

Гамбургер, вернее, искусственная котлета для него, была создана нидерландскими учеными. Им удалось успешно провести выращивание мышечной массы из стволовых клеток коровы. Такой нехитрый фаст-фуд, однако, обошелся не так дешево, как в ресторанах быстрого питания. Чтобы создать такую котлету, потребовалось приблизительно $ 370 000.

Чтобы продукт перестал напоминать о своем неприродном происхождении, был вкусен и ароматен, в выращенное мясо добавили приправ, обваляли в панировочных сухарях и поджарили на масле.

Кстати, полученное таким путем мясо имеет непривычный белый цвет, но это ученые стараются исправить путем окрашивания его мышечным миоглобином в красный. Тем не менее, такой способ придания цвета еще в стадии разработки, а представленная котлета получила характерный красноватый оттенок благодаря свекольному соку.

Опробовать блюдо решились профессиональные эксперты по питанию Ханни Ретцлер и Джош Шонвальд. В целом они остались довольны вкусом искусственного мяса, однако замечания все же были. По словам дегустаторов, котлета имеет несколько жестковатую текстуру и низкую жирность, скорее напоминая постное мясо.

Профессор Марк Пост, руководитель эксперимента, надеется, что в будущем такое мясо можно будет спокойно приобрести в магазинах, но до этого момента пройдет немало времени.

Однако это открытие дает надежду на то, что когда-нибудь искусственное выращивание мяса поможет решить проблему дефицита продовольствия во всем мире, а также уменьшит экологический ущерб от разведения крупного рогатого скота.