Чай плохого качества - больше вреда, чем пользы
В ежедневной суматохе все больше людей экономят время и деньги, используя для заварки чая популярные недорогие «пакетики». Между тем, листья большинства дешевых сортов чая содержат большое количество фтора, что может нанести немалый вред здоровью.
Чай, который является самым древним напитком человечеств после обычной воды и молока, считается исключительно полезным.
Однако «чай чаю рознь» – отвергнув классические правила заварки напитка, многие люди с удовольствием поглощают тот «настой», которые они получают с помощью пакетиков, в которых практически никогда не бывает листьев чая высшего сорта.
Между тем, как сообщают британские ученые из университета английского города Дерби (University of Derby), содержание фтора в чае из пакетиков нередко значительно превышает безопасные уровни.
Фтор, который в небольших количествах необходим организму (в частности для предупреждения развития кариеса), в чрезмерных количествах вызывает флюороз, который приводит к потере зубов, которые попросту крошатся в порошок.
Еще более опасной является криолитовая болезнь (костный флюороз), при которой нормальные для костей растворимые соединения кальция постепенно замещаются нерастворимым соединением кальция и фтора (фтористый кальций CaF2).
Авторы исследования изучали содержание фтора в нескольких десятках дорогих «развесных» сортов чая и дешевых сортах, которые используются в пакетированном чае.
Образцы были приобретены в магазинах 4-х британских сетей супермаркетов.
В дорогих сортах содержание фтора не превышало 70% рекомендуемой нормы. В то же время во многих дешевых сортах это показатель превышл норму на 20%.
«Это явление легко объяснимо: для производства чая дорогих сортов используются молодые листья, а дешевые крепкие сорта черного чая получают из старых листьев. Растения чая обладают способностью накапливать фтор: понятно, что в старых листочках содержание этого элемента будет выше, чем в молодых», – объясняет один из соавторов этого исследования профессор Пол Линч (Paul Lynch).