Самая вредная еда американского фастфуда приготовлена из очень полезной рыбы

Когда в мае в меню одной из сетей ресторанов быстрого питания появилось новое блюдо, поначалу оно не вызвало никаких подозрений – рыба, как известно, очень полезна. Но более тщательное изучение свойств «хита сезона» вызвало возмущение исследователей.

Роман Роберта Л. Стивенсона «Остров сокровищ» пользуется огромной популярностью во всем мире – вероятно, по этой причине владельцы новой сети ресторанов фастфуда, открывая свое первое заведение еще в 1969 году, дали ему имя одного из главных героев романа. Рестораны «Долговязый Джон Сильвер» («Long John Silver's») обязаны своим названием опаснейшему одноногому пирату.

«Морское» название предопределило довольно богатый выбор блюд из рыбы и морепродуктов, который в мае этого года пополнился новинкой – рыбой пикшей из семейства тресковых, жареной в кляре, то есть в жидком тесте.

Меню ресторана с гордостью сообщало, что огромная порция, которая включала кусок пикши весом 210-240 г, жареный в кляре лук и овощной гарнир, содержит всего 1 320 ккал, что не очень много для блюд фастфуда.

Однако не прошло и 2-х месяцев, как грянул гром: американская общественная организация, борющаяся за здоровое питание жителей страны, Научный центр по защите общественных интересов (Center for Science in the Public Interest) провела тщательное исследование состава этого рыбного блюда, которое получило название «Большой улов».

Результаты анализов поразили даже видавших виды ученых…

Количество соли в одной порции рыбы превышало допустимую суточную норму более чем в 2,5 раза. Также в ней содержалось 33 грамма частично гидрогенизированных жиров (превышение допустимой суточной нормы в 16 раз) и 19 граммов насыщенных жиров при норме 16 г – и это не считая того количества этих же вредных веществ, которое содержалось в жареном в кляре луке.

«'Большой улов'» заслуживает того, чтобы быть погребенным на морском дне на глубине 80 000 километров», – такими эмоциональными словами завершил отчет о вредном блюде из полезной рыбы профессор Майкл Джейкобсон (Michael Jacobson), один из руководителей Научного центра, обнаруживая знакомство с творчеством Жюля Верна.

Однако далее Джейкобсон уже вполне серьезно пригрозил владельцам Long John Silver's судебным иском на огромную суму, если в ресторанах этой сети и дальше будет использоваться для приготовления блюд исключительно вредные для сосудов и сердца частично гидрогенизированные жиры.