Когда следует закупать продукты питания про запас

Темп современной жизни и дефицит свободного времени заставляет многих людей покупать еду впрок на несколько дней. Но ученые считают, что здравомыслящий подход к закупке продуктов питания способен обеспечить только сытный обед перед визитом в магазин.

Американские ученые обнаружили, что даже кратковременное голодание способно повлиять на выбор продуктов питания – в этом отношении несколько часов после работы до ужина являются наиболее критическими. Но именно в эти часы подавляющее большинство работающих людей и покупают еду – причем нередко не только на вечер текущего дня, но и на 2-3 дня вперед.

Ощущение голода может неосознанно привести к покупке высококалорийной и одновременно вредной еды, что и доказали с помощью эксперимента исследователи из Центра здорового питания имени Гретхен Суансон в городе Омаха, штат Небраска (Gretchen Swanson Center for Nutrition in Omaha, Nebraska).

Эксперимент проходил в 2 этапа с участием разных добровольцев на каждом из этапов.

Сначала ученые попросили 68 взрослых американцев не есть в течение 5 часов – с полудня до 17:00, затем половине испытуемых предложили перекусить, а другая половина добровольцев оставалась голодной.

В дальнейшем всем участникам предложили приобрести продукты в онлайновом магазине. Обнаружилось, что голодные участники покупали вредных продуктов (чипсы, гамбургеры и тому подобное) в среднем на 2 единицы товара больше, чем те, которые частично утолили голод.

Во время второго этапа эксперимента 82 участника покупали еду в обычном магазине, причем после голодания в разные периоды времени суток – сначала вынужденный 5-часовый «пост» заканчивался в промежутке между 13:00 и 16:00, а затем в период между 16:00 и 19:00.

В последнем случае участники покупали особенно много высококалорийных продуктов, причем число единиц товара было приблизительно равным в обоих случаях.

«В этом явлении нет ничего удивительного: если человек страдает от голода, ему не захочется покупать пучок салата. Подводный камень таится в том, что голодный человек, покупая еду впрок, обеспечит себе нездоровое питание на несколько дней вперед», – предостерегает руководитель этого любопытного исследования профессор Эми Ярош (Amy Yaroch).