Книги знаменитых поваров и кулинарные телепередачи «помогают» ожирению

Современные кухонные плиты и различные электрические приборы для приготовления пищи превратили этот процесс из трудоемкого в увлекательный. Но популярные сборники кулинарных рецептов и телепередачи нередко «продвигают» еду, вредную для здоровья.

Плиты и варочные панели с программным управлением, вытяжки, хлебопечки и мультиварки сделали процесс приготовления пищи почти автоматизированным. Многие современные люди открыли для себя увлекательность «упражнений» на кухне – тем более что результат, как правило, гораздо вкуснее готовых продуктов и замороженных полуфабрикатов.

Приготовление еды облегчается еще и возможностью приобрести без труда сборники рецептов, составленные самыми знаменитыми поварами, и в деталях изучить процесс таинства превращения сырых продуктов во вкусное блюдо, благодаря многочисленным кулинарным шоу.

Однако, как предупреждают английские ученые из университета города Ковентри (University of Coventry), и рецепты поваренных книг от маститых шеф-поваров, и рецепты, предлагаемые кулинарными телепередачами, очень часто способны нанести вред здоровью из-за чрезмерной калорийности блюд «на выходе» и повышенного содержания в такой еде вредных веществ вроде сахара, соли и жиров.

Исследователи изучили 904 рецепта всевозможных блюд из 26 наиболее популярных в Западной Европе книг, написанных знаменитыми поварами, и обнаружили, что 87% рецептов невольно приводили к приготовлению «вкусностей», не соответствующих медицинским рекомендациям.

По этой причине регулярное питание такими блюдами, несмотря на все их разнообразие, неизбежно приводит к отрицательным последствиям для здоровья.

Аналогичное исследование с акцентом на кулинарные рецепты, предлагаемые в телепередачах, выполнили в прошлом году исследователи из университета английского города Ньюкасл (Newcastle University).

Согласно их расчетам, в 5 сборниках телевизионных рецептов в большинстве своем содержались рецепты блюд, которые по содержанию соли, сахара и вредных насыщенных жиров значительно превосходили даже готовые продукты из супермаркетов.