Лошадиное мясо в котлетах быстро выявит новый экспресс-анализ ДНК

Чудовищный скандал разгорелся в Европе в феврале этого года. Он был связан с заменой в полуфабрикатах и готовых продуктах «благородной» говядины дешевой кониной. Масштабные фальсификации потребовали создания новых методов анализа ДНК.

Скандал и разоблачения, вызванные присутствием в продуктах питания «незаявленной» на упаковке конины, стал толчком для изменений всей системы контроля качества пищевых продуктов в странах ЕС.

Определить присутствие конского мяса, скажем, в замороженных гамбургерах, на упаковке которых написано «100% говяжий фарш» можно только с помощью достаточно сложных и требующих немало времени лабораторных анализов.

Обычно проведение такого анализа образца мясной продукции занимает не менее двух дней, что, естественно, замедляет выдачу соответствующих сертификатов качества.

Теперь процесс значительно ускорится благодаря методике разработанной специалистами известной компании Кайаген (Qiagen). Этот крупный голландский холдинг специализируется на разработке и производстве специального лабораторного оборудования и расходных материалов для проведения всевозможных научных исследований, включая прикладной анализ, молекулярную диагностику и фармацевтику.

Ученые компании создали полностью автоматизированный метод анализа ДНК мясных продуктов, позволяющий получить результат в течение менее 4-х часов, что является гораздо меньше нынешних 2-х дней.

Несмотря на большую скорость проведения анализа, его точность остается очень высокой – методика позволяет обнаружить «чужеродную» ДНК в образце, даже в том случае, если примесей в продукте меньше 1%.

«От массового внедрения экспресс-метода анализа ДНК продуктов питания выиграют не только потребители, но и все честные производители и продавцы, которых, разумеется, в Европе подавляющее большинство», – прокомментировал появление новинки Дитрих Хауффе (Dietrich Hauffe), вице-президент компании Qiagen.