Кулинарные телешоу обвинили в «пособничестве» ожирению

Телепередачи, посвященные кулинарии, пользуются успехом в самых разных странах. Между тем, британские ученые, изучив рецепты телевизионных «гуру» поварского искусства, обнаружили, что они пропагандируют нездоровую еду, способную вызвать ожирение.

В сетке телевещания практически любого телеканала обязательно должно быть хоть одно шоу, посвященное приготовлению новых блюд, рецептами которых делятся постоянные ведущие, а также приглашенные знаменитости. Такие передачи очень популярны среди телезрителей. Однако предлагаемые рецепты в большинстве своем являются слишком калорийными, содержат избыточные количества вредных насыщенных жиров, соли, сахара и мало полезной клетчатки.

Такой вердикт кулинарным телепередачам вынесли исследователи из университета английского города Ньюкасл (Newcastle University). Ученые изучили 5 наиболее популярных в Великобритании поварских книг, содержавших кулинарные рецепты из телепередач, и сравнили степень вредности и полезности блюд от телевизионных шеф-поваров с готовыми продуктами из 5 сетей супермаркетов страны.

Сравнивались аналогичные продукты: например, пицца от телевизионного «гуру» и пицца из супермаркета, содержащая такой же набор продуктов.

Сравнение проводилось в общей сложности по 100 позициям.

Ни одно из блюд, предлагаемых телезрителям, и ни один готовый продукт питания не соответствовали рекомендованным ВОЗ нормам по содержанию калорий, соли, сахара, белков, жиров и углеводов.

Однако при этом содержание вредных веществ в блюдах из телевизионных передач было заметно выше, чем в еде из магазинов.

Согласно новым правилам маркировки продуктов в Соединенном Королевстве, которые вводятся с июля 2013 года, на всех блюдах, приготовленным по рецептам из кулинарных телешоу, пришлось бы клеить красный ярлык, предупреждающий о высоком содержании опасных ингредиентов.