Как заставить детей есть побольше овощей?

Как хорошо известно всем родителям и работникам школ и детских дошкольных учреждений, дети и овощи как-то плохо находят общий язык (в отличие, скажем, от мороженого). Ученые узнали, как смекалка поваров помогает детям хоть немного полюбить овощи.

Секреты опытных американских поваров из школьных столовых показались столь важными ученым из Корнеллского университета (Cornell University), что они даже посвятили этому вопросу целое научное исследование.

Авторы утверждают, что если именовать овощное блюдо в меню столовой привлекательным для мальчишек и девчонок названием, то дети немедленно реагируют на яркое и необычное название блюда и тут же начинают поглощать его в больших количествах.

Ученые исследовали это явление в 5 средних школах США с участием 147 школьников в возрасте 8-11 лет.

На протяжении недели (5 учебных дней) школьникам подавали одни и те же блюда, среди которых был салат из брокколи, а также простой салат из свежей моркови.

Когда эти исключительно невкусные, с точки зрения детей, блюда для привлечения их внимания именовались «Блюдо дня», то потребление брокколи и моркови возрастало очень незначительно, а иногда даже снижалось.

Но когда той же капусте брокколи давали в меню звучное название «Брокколи, обеспечивающая мощный удар» («Power Punch Broccoli»), а нарезанная и слегка приправленная маслом морковь именовалась «Морковь, которая обеспечивает «рентгеновское» зрение» («X-Ray Vision Carrots»), то дети начинали сразу съедать гораздо больше этих полезных блюд.

Так, при использовании маловыразительного названия «Блюдо дня» дети в среднем съедали 32% своей порции этих овощей, при использовании же новых привлекательных названий они съедали уже в среднем по 66% порции.