Вашингтонские ученые развенчивают мифы о еде

В последнее время люди находятся в плену неправильных представлений о воздействии той или иной пищи на организм. Долгое время считалось, что углеводы увеличивают вес, а употребление яиц может привести к повышению холестерина.

Физиолог Уэнди Репович (Wendy Repovich) из Вашингтонского университета в ходе своей работы стремиться развенчать многие из этих неверных представлений. Уэнди говорит, что миф о повышении холестерина из-за употребления яиц появился потому, что яичные желтки имеют самую высокую концентрацию этого вещества. Однако, по словам Репович, употребление одного-двух яиц в день никаким образом не отражается на уровне холестерина.

То, что углеводы обязательно приведут к избыточному весу – еще один миф. Если есть продукты, богатые этими органическими соединениями, медленно, то на вашем весе это никак не отразится.