Аллергия на помидоры

Аллергия на помидоры – заболевание, которое часто встречается не только среди детей, но и среди взрослых.

Довольно большая распространенность аллергии на томаты и блюда, в которых они присутствуют в качестве компонента, обусловлена двумя факторами:

• помидоры относятся к семейству пасленовых, представители которого обладают повышенной аллергенностью
• в помидорах по сравнению с другими представителями этого семейства содержится особенно много ликопина и антоцианов – веществ, придающих томатам их неповторимый цвет. А эти вещества, обладающие антиоксидантными свойствами, в принципе очень полезны, но вместе с тем способны вызывать аллергию.

Помидоры и их «ближайшие родственники» баклажаны и сладкий перец занимают одно из первых мест в перечне продуктов растительного происхождения, обладающих способностью вызывать аллергию. Далеко неполный список популярных, но потенциально опасных для аллергиков продуктов, которые есть в любом супермаркете, выглядит так:

• пасленовые (сюда кроме томатов, перцев и баклажанов относится и картофель)
• цитрусовые (апельсины, лимоны, мандарины и так далее)
• злаки (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис)
• крестоцветные (хрен, горчица, редька, репа)
• бобовые (фасоль, горох, соя и арахис – «король» аллергенной пищи)
• тыквенные (тыква, кабачок, патиссоны, огурцы, арбуз, дыня)
• розоцветные (клубника, земляника, слива, персик, абрикос)

Аллергию, особенно у детей, могут вызвать даже экологически чистые помидоры (так называемые «органические»), выращенные без применения средств защиты растений, минеральных удобрений, стимуляторов роста и тому подобного.

Этот факт подтверждает наличие у помидоров повышенного аллергенного потенциала.

Аллергия на томаты приводит к необходимости исключить из рациона больного на неопределенный срок многих полезных видов пищи (которые к тому же, как правило, и очень вкусны). Это в первую очередь томатный сок, а также

• первые блюда, содержащие томатную пасту или свежие томаты (борщ, суп харчо)
• вторые блюда (бефстроганов, азу по-татарски, чахохбили, жаркое по-домашнему)
• всевозможные соусы – в первую очередь, конечно, кетчуп.

При повышенной склонности к аллергической реакции на помидоры она проявляется еще в раннем детском возрасте, короткое время спустя после того, как в прикорм малыша будет включен томатный сок для детского питания. Повышает риск развития аллергии употребление ребенком в пищу свежих тепличных помидоров.

Симптомы аллергии, вызванной «золотыми яблоками» (как называют томаты романтичные итальянцы), ничем не отличаются от симптомов других разновидностей пищевой аллергии. Это в первую очередь:

• тошнота и рвота
• боли в животе
• понос
• аллергический ринит
• крапивница и атопический дерматит

В редких случаях повышенная чувствительность к «помидорным» аллергенам может стать причиной развития гигантской крапивницы (отек Квинке), еще реже наблюдается анафилактический шок.

Если у малыша «знакомство» с томатным соком или свежим помидором привело к развитию аллергической реакции, опасную пищу следует немедленно исключить из рациона и проконсультироваться у врача.

Нередко повышенная чувствительность к помидорам исчезает несколько месяцев спустя после первого неудачного опыта, благодаря тому, что организм ребенка быстро развивается и его иммунная система становится более совершенной. В результате она перестает воспринимать ликопин и антоцианы как потенциально опасные вещества.

Однако симптомы, сходные с перечисленными выше, могут наблюдаться и в том случае если в мякоти томатов остались соединения азота, проникшие в нее при подкормке помидорных полей минеральными удобрениями, или остаточные количества препаратов, которыми обрабатывают томаты в теплицах для защиты от болезней и вредителей.

В этом случае может потребоваться специфическое лечение пищевого отравления, вызванного этими соединениями, которое к аллергии отношения не имеет.

Автор: врач аллерголог Киреева Наталья Леонидовна