как понизить уровень сахара в крови

Уважаемая Ирина,
Правильное питание при сахарном диабете 2-го типа - основа всего лечения. Целью подбора правильного рациона являются не только стабильный сахар крови и уровень холестерина в пределах нормы, а и исключение прибавки в весе.
Режим питания должен быть дробным, 5-6 раз в день, небольшими порциями, и не допускать длительных перерывов в еде.
В первую очередь из рациона рекомендуется исключить следующие продукты:
Пшеничную муку высшего сорта и изделия из нее, сало, жирную свинину, колбасы из свинины, мед, сахар, кондитерские изделия, промышленные соки, сладкие газированные напитки, жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу, алкогольные напитки, картофель, белый рис, сухофрукты, бананы, инжир, ананас, виноград, хурма, абрикос, дыня, и максимально снизить употребление всех жиров животного происхождения.
Без ограничений (но в разумных пределах): свежие огурцы, помидоры, лук, баклажаны, перец, зелень, лимоны, клюкву, грибы.
Ежедневный рацион составлять из следующих продуктов: капуста белокочанная (свежая и квашенная), цветная, броколли, брюссельская; клюква, лук, чеснок, зелень, нежирные сорта рыбы, отварная фасоль, куриное мясо (перед приготовление удалить кожу), говядина нежирных сортов, черный хлеб (ржаной, ржаной с примесью пшеничной муки первого и второго сортов), твердые сыры жирностью не более 30 %( ограниченно), свекла, морковь (ограниченно), творог нежирный, молоко нежирное, яйца куриные всмятку (не более 1-2 в день), крупа гречневая, овсяная, перловая, пшено (8 - 10 столовых ложек в сутки), сок томатный, зеленый и черный чай, кофе, грейпфрут.
Ограниченно: яблоки, апельсины, мандарины, арбуз, слива и ягоды.
Термическая обработка - варение, тушение, запекание (мясо, птица, рыба).
Первые блюда (супы) желательно готовить на овощном отваре, или на слабом мясном или рыбном бульоне (2 раза в неделю).
Обязательно употреблять смесь льняного и оливкового масел (хранить плотно закрытым в холодильнике) - не более 1 столовой ложки в день (содержатся специальные вещества, снимающие воспаления любого происхождения в организме).
Незадолго до сна - стакан нежирного и несладкого кисломолочного напитка (симбивит, нарине, кефир, закваска).

Желаю Вашему дяде поскорее выздоравливать!