Хотя молоко содержит немало жира (от 3,6% до 4,2% в продукте «прямо из-под коровы), оно, как утверждают израильские исследователи, может стать хорошим подспорьем тем, кто стремится избавиться от избыточного веса. Регулярное потребление молока участниками эксперимента привело к заметному снижению веса – почти на 5,5 кг. Кроме того, 2-3 стакана молока, выпитые на протяжении дня значительно повышают эффективность диеты у тех, кто пытается избавиться от ожирения с ее помощью. Положительный эффект ученые связывают, прежде всего, с воздействием кальция и витамина D.
В эксперименте, который продолжался на протяжении 2-х лет, принимали участие более 300 людей с избыточным весом и его крайним проявлением – ожирением. Возраст участников опыта колебался в пределах от 40 до 65 лет. Испытуемых разделили на 2 группы, члены одной придерживались так называемой средиземноморской диеты, а другой – диеты со сниженным потреблением углеводов.