Любители солененького могут расслабиться, но рацион обязаны подкорректировать

Потребление избыточного количества соли (хлорида натрия) – не главная причина гипертонии. Как предполагают ученые, людям, стремящимся нормализовать свое кровяное давление, следует в первую очередь повысить потребление соединений калия, который является антагонистом натрия

Риск возникновения сердечно-сосудистого заболевания точнее всего определяет пропорция натрия и калия в моче – существенно выше, чем концентрация только одного из этих элементов. «Калий демонстрирует большую эффективность в понижении кровяного давления, и, по нашему мнению, с этой целью следует применять комбинированный подход: повышать потребление калиевых солей, одновременно снижая потребление натрия. Этот подход особенно эффективен при риске возникновения сердечно-сосудистых заболеваний», – делится соображениями эпидемиолог д-р Пол Уэлтон, старший автор исследования Trials of Hypertension Prevention, результаты которого опубликованы в январском номере Archives of Internal Medicine.

В течение 10–15 лет наблюдались 2974 участника исследования, которым на момент его начала было от 30 до 54 лет. У этих людей показатели кровяного давления расценивались как граничащие с высокими. Целью исследования было выяснить, разовьется ли у них сердечно-сосудистое заболевание. С этой целью определялось среднее потребление натрия и калия. В первой фазе испытания предметом анализа были периодические 24-часовые образцы мочи на протяжении 18 месяцев, во второй – на протяжении 36 месяцев.

Как предполагают исследователи, угроза инсультов, сердечных приступов или других острых проявлений сердечно-сосудистых заболеваний более высока для людей с повышенным уровнем содержания натрия в моче, чем с пониженным. Однако эта взаимосвязь пока еще недостаточно сильна, чтобы считаться статистически значимой. Вероятность ее составляет 20 %. А вот касательно соотношения натрий/калий эта вероятность составляет уже свыше 50 %, то есть статистически она уже весьма ощутима.

Недавно американские специалисты по правильному питанию разработали для соотечественников диетические рекомендации касательно потребления соли. Согласно этим рекомендациям, здоровые люди в возрасте от 19 до 50 лет могут потреблять не более 2300 мг натрия в день, что эквивалентно одной чайной ложке кухонной соли. К сожалению, свыше 95 % мужчин и 75 % женщин в этом возрастном диапазоне превышают рекомендуемые нормы. Поэтому, чтобы снизить кровяное давление и нейтрализовать губительное действие соли, взрослым людям, не имеющим соответствующих клинических или медикаментозных ограничений, необходимо потреблять хотя бы 4,7 г калия в день. Однако большинство американцев в возрасте 31–50 лет получают с продуктами в лучшем случае половину указанной нормы.

Рекомендуемые диетологами источники калия – фрукты, овощи, молочные продукты, рыба. Особенно богаты калием картофель и бататы, обезжиренное молоко и йогурт, тунец, лимская фасоль, бананы, томатный соус и апельсиновый сок. Выпускаются также калиевые пищевые добавки.